Советы и секреты от опытных владельцев индукционных плит

Советы и секреты от опытных владельцев индукционных плит

Введение

Индукционные плиты становятся все более популярными благодаря своей эффективности, безопасности и удобству в использовании. Однако, чтобы максимально эффективно использовать их, необходимо знать некоторые нюансы и секреты. В этой статье мы рассмотрим основные советы от опытных владельцев индукционных плит, которые помогут вам стать профи в приготовлении пищи.

Выбор посуды для индукционной плиты

Одним из ключевых моментов при использовании индукционной плиты является выбор подходящей посуды. Не все материалы подходят для приготовления на индукционных поверхностях.

Типы посуды, подходящие для индукционных плит

Материал	Совместимость	Особенности
Нержавеющая сталь	Да	Прочная, долговечная, равномерно распределяет тепло
Чугун	Да	Тяжелая, сохраняет тепло долго, подходит для медленного приготовления
Алюминий	Нет	Не проводит индукцию, требует использования адаптера
Керамическое покрытие	Нет	Не взаимодействует с индукцией, не подходит для приготовления

Как проверить посуду на совместимость

Если вы не уверены, подходит ли ваша посуда для индукционной плиты, можно провести простой тест:

• Возьмите магнит и поднесите его к дну посуды.
• Если магнит прилипает, значит посуда подходит для индукционной плиты.
• Если магнит не прилипает, такая посуда не подходит.

Уход за индукционной плитой

Для того чтобы индукционная плита служила долго и эффективно, важно правильно за ней ухаживать.

Ежедневная очистка

После каждого использования необходимо очищать плиту от остатков пищи и брызг. Для этого можно использовать мягкую ткань и мыльный раствор. Избегайте использования абразивных средств, так как они могут поцарапать поверхность.

Глубокая очистка

1-2 раза в месяц проводите глубокую очистку плиты. Для этого можно использовать специальные средства для индукционных поверхностей или смесь уксуса и соды. Нанесите средство на поверхность, оставьте на 15-20 минут, затем протрите влажной тьмяной тканью.

Безопасность использования

Индукционные плиты считаются одними из самых безопасных, но все же есть некоторые правила, которые необходимо соблюдать.

Основные правила безопасности

• Не оставляйте плиту без присмотра во время приготовления.
• Держите детей и домашних животных подальше от работающей плиты.
• Не ставьте на плиту металлические предметы, такие как ножи или вилки.
• Избегайте попадания воды на поверхность плиты во время работы.

Эффективные методы приготовления

Индукционные плиты позволяют приготовить множество блюд быстро и вкусно. Вот некоторые советы по приготовлению:

Эффективные методы

• Используйте посуду с толстым дном, чтобы пища готовилась равномерно.
• Начинайте готовить на максимальной мощности, а затем уменьшайте ее до средней.
• Не перегружайте кастрюлю или сковороду, так как это может замедлить приготовление.
• Используйте крышку, чтобы сохранить тепло и ускорить приготовление.

Рекомендуемые техники приготовления

Техника	Описание
Обжаривание	Идеально для приготовления мяса, рыбы и овощей. Позволяет быстро получить румяную корочку.
Тушение	Подходит для приготовления блюд в соусе. Позволяет сохранить витамины и аромат.
Варка	Идеальна для приготовления супов, каш и пасты. Возможность быстрого нагрева воды.

Устранение неполадок

Иногда могут возникать неполадки в работе индукционной плиты. Вот некоторые советы по их устранению.

Распространенные проблемы и их решения

Проблема	Решение
Плита не включается	Проверьте подключение к электричеству, убедитесь, что посуда совместима.
Шум или вибрация	Проверьте, чтобы посуда была ровной и не имела дефектов.
Неравномерное нагревание	Убедитесь, что дно посуды чистое и сухое.

Связанные вопросы и ответы:

Как эффективны индукционные плиты по сравнению с газовыми или электрическими плитами

В наш век технического прогресса непрерывно совершенствуются технологии, в том числе и касающиеся приготовления пиши. Постоянно на рынке появляются новые ультрасовременные устройства, но важно помнить, что помимо пользы и удобства они могут быть небезопасны для потребителя. Сегодня многие производители рекомендуют покупателям такие современные кухонные приборы, как варочные панели и индукционные плиты. Но многие обеспокоены тем, что индукционные плиты – вред для здоровья . Действительно ли это так, или все же плюсы таких плит перевешивают минусы?

Вред индукционных плит Во-первых, следует знать, что данный тип кухонной техники создает во время работы электромагнитное поле. Оно не сильнее, чем поле, создаваемое планшетом или сотовым телефоном, которые к тому же часто подносятся к голове. Поле плиты не оказывает сколь либо значительного влияния на организм человека, так как оно воздействует только на расстоянии ближе тридцати сантиметров.Дальше электромагнитное поле индукционной плиты не распространяется. Однако многие ученые все равно озабочены тем, представляет ли опасность электромагнитное излучение. Так вредна ли индукционная плита ? Однозначно вредна для людей с кардиостимуляторами, так как электромагнитное излучение может привести к сбоям в их работе. Всем прочим можно пользоваться смело этим ультрасовременным девайсом, хотя, безусловно, каждый решает сам, что будет стоять на его кухне.У индукционных плит есть еще один минус, хотя это никак не связано с вредом для здоровья. Дело в том, что при выборе данного оборудования придется сменить всю посуду: стандартные кастрюли и сковородки не подходят для данного типа плит. Придется покупать посуду с особым дном, предназначенную специально для индукционной плиты. Такая посуда обычно стоит далеко не дешево.Некоторые люди говорят, что пища после приготовления в индукционной плите становится радиоактивной. Это не так: на самом деле такая пища не содержит никакой радиации и безвредна для здоровья. Это давно доказано специалистами, хотя до сих пор многие верят в "страшилку" о радиоактивности как самой плиты, так и продуктов, которые на ней готовились. Преимущества индукционных плит В спорах о том, вредны ли индукционные плиты, часто забываются их положительные стороны. Меж тем у этого современного изобретения есть множество плюсов:

• 1. Пища готовится значительно быстрее, при этом не теряет своих вкусовых качеств;
  2. Экономность: такие плиты требуют намного меньше электроэнергии, чем их электрические собратья;
  3. Об индукционную плиту невозможно обжечься, что особенно важно для семей с маленькими детьми;
  4. Индукционные плиты очень удобны в эксплуатации и не требуют сложного и трудоемкого ухода;
  5. У индукционной плиты есть очень удобная функция - так называемый брустерный режим, позволяющий готовить пищу на нескольких конфорках с переносом мощности между ними.

Выводы Вредна ли индукционная плита, каждый решает сам. Но важно помнить, что создаваемое ими поле не сильнее, чем поле многих других приборов, которыми мы пользуемся постоянно и подолгу (компьютеров, телефонов, планшетов и прочей современной техники). Тем не менее, лучше не находиться рядом с работающей плитой.Очень важно соблюдать правила эксплуатации данных приборов. Плиту должен устанавливать только квалифицированный специалист, тогда значительно снизится риск при эксплуатации. Следует тщательно прочитать инструкцию и всегда соблюдать предписания по использованию прибора, тогда индукционная плита вред для здоровья не принесет и будет служить долго.

Безопасно ли использовать индукционные плиты, особенно в присутствии детей

Существует несколько разновидностей посуды, которая может применяться для приготовления пищи на индукционных печах. Часть из них имеет такие свойства за счет собственного металла, взаимодействующего с вихревыми токами. Другие же изделия для индукционок снабжены специальной металлической прослойкой в районе дна.

Кастрюли из нержавейки

У посуды, изготовленной из нержавеющей стали с магнитными свойствами, есть ряд положительных качеств, которые влияют на пищу, приготавливаемую в ней. Среди них выделяют следующие:

• сравнительно небольшой вес;
• возможность экспериментировать с дизайном — делать матовую или глянцевую поверхность;
• отсутствие окисления, что позволяет подолгу хранить внутри пищу, в том числе специфическую с большим количеством природных кислот.

Посуда из нержавейки для индукционных плит

При этом следует помнить, что выбирая модель, нужно обращать внимание на маркировку от производителя, так как далеко не каждый сплав обладает необходимыми свойствами для работы на индукционных варочных поверхностях.

Чугунная

Чугунная посуда для индукционной плиты является оптимальным выбором. Она обладает многими положительными сторонами:

• хорошо сохраняет тепло в процессе готовки за счет толщины стенок и может равномерно распределять его по поверхности кастрюли или сковородки;
• чугун довольно долговечный металл, не боится абразивной чистки от присохших кусочков еды;
• обладает неплохой прочностью;
• пригорание пищи в чугунной посуде является достаточно редким явлением, если не пытаться сжечь ее целенаправленно;



Готовить в чугунной посуде на индукционной плите будет удобно

Минусом чугуна является его большой вес и слабая устойчивость к ударам. При использовании его со стеклокерамической поверхностью именно вес может сыграть злую шутку, поэтому кастрюли и сковородки не стоит ставить с размаху, ведь они обладают большой кинетической энергией и могут повредить плиту.

Какие виды посуды совместимы с индукционными плитами

предлагают большой выбор варочных панелей, которые различаются принципом работы, источником нагрева, количеством конфорок, опциями. Но если с газовыми и электроплитами все понятно, то что такое индукционные плиты? Одни хозяйки их хвалят, а другие обходят стороной, сетуя на небезопасность.

Попробуем разобраться с вопросом, чем отличается индукционная плита от электрической, в чем плюсы и минусы индукции, как выбрать варочную поверхность.

Подробно о технике: особенности и дизайн

Явление индукции было открыто в 19 веке. В этот период ученые активно разрабатывали электромашины переменного тока, генераторы, электрические двигатели, трансформаторы. Однако индукция оказалась способной давать «паразитные» вихревые токи, которые приводят к нагреву металлических поверхностей. Поэтому с токами-паразитами активно борются, чтобы не допустить нагрева электрооборудования. Но для варочных поверхностей вихревые токи стали источником тепла, который используется в приготовлении пищи.

Так промышленность начала выпускать индукционные плиты и печи, принцип работы которых основан на взаимодействии тока и магнитных полей.

В классической электроплите источником нагрева служит трубчатый нагревательный элемент, в газовой — пламя горелки. А вот в электромагнитной варочной панели источник нагрева —.

Еще одна особенность электромагнитных плиток — высокий КПД и безопасность. Ведь нагревается только дно посуды, конфорки остаются холодными. Поэтому миф о небезопасности индукционных плит легко развеивается.

По типу установки индукционки бывают настольными, отдельно стоящими, встроенными.

По типу конструкции техника бывает:

зависимой — оснащается духовым шкафом, варочная панель и духовка имеют общую систему управления;

независимой — может использоваться без духовки или с духовым шкафом, управление которого не связано с плиткой.

Рабочая поверхность индукционок изготавливается из ударопрочной стеклокерамики. Панель может быть любого цвета, размера, формы, с рисунком или орнаментом.

Количество конфорок зависит от размеров варочной поверхности. Можно найти компактную настольную плитку на 1–2 конфорки. А для просторной кухни и большой семьи производители выпускают индукционки на 4, 5 и 6 конфорок.

Рабочая поверхность идеально гладкая. Конфорки обозначаются в виде окружностей, эллипсов, квадратов. Встречаются модели, где обозначен только центр элемента нагрева. Кроме того, можно найти плитку со специальными конфорками для,,.

Для выбора температуры нагрева, режимов работы в индукционных плитах используется сенсорная панель управления. Оборудование может оснащаться световой индикацией, таймером.

Для тех, кто не готов расстаться на 100% с привычной плитой, можно найти комбинированные модели. Плитки совмещают две технологии: индукция + трубчатые электрические нагреватели или газовые конфорки.

На заметку. Если вы ищете не просто плиту, а помощника с множеством опций, обратите внимание на модели с поддержкой режима Booster, функцией автоматического отключения и включения по таймеру, объединения сразу нескольких рабочих зон в одну.

Как работает индукционная печь и плита

Один из главных вопросов, который возникает при покупке индукционной плиты, — как она должна работать. Чтобы ответить, необходимо знать ее устройство.

Рабочий элемент индукционки — специальная катушка с обмоткой из меди. Катушка находится под стеклокерамической панелью, соответствует расположение конфорки.

Активация катушки происходит в тот момент, когда через нее проходит электроток. Это приводит к образованию магнитного поля с частотой 20–100 кГц. Оно воздействует на ферромагнитное дно посуды, которая стоит на конфорке. В результате появляется вихревой ток. Электроны начинают двигаться,нагревается. Но сама варочная панель не выделяет тепла, она остается неизменной.

На заметку. Нередко владельцы индукционок говорят, что от варочной поверхности идет тепло. Важно понимать, что под действием электромагнетизма греется , которая и нагревает конфорку, а не наоборот. Поэтому риск обжечься от плитки сведен к минимуму.

Как подключают плиту

Технику подключают к электросети напряжением 220 В. Мощность потребления оборудования — от 2000 до 7500 Вт. Чем больше конфорок, тем мощнееи выше расход электроэнергии.

Какие обязательные правила необходимо соблюдать при подключении:

Технику не подключают к обычной розетке. Требуется силовая.

Понадобится кабель ВВГ. Сечение кабеля — от 6 мм.

В электрощитке ставится автомат на 32 ампера.

Подключение оборудования лучше доверить мастерам с высокой квалификацией, которые предоставят услуги на выполненные работы.

Быстрый разогрев. Электромагнитное поле напрямую воздействует на посуду. Кастрюля быстро разогревается, равномерно отдавая тепло продуктам. Например, индукционка вскипятит 5 литров воды на 3 минуты быстрее, чем электроплита.

Как правильно чистить и обслуживать индукционную плиту

Общие требования охраны труда.

К обслуживанию плиты допускаются лица, прошедшие инструктаж по правилам эксплуатации и уходу за оборудованием.

При установке плиты должно быть обеспечено надежное заземление согласно правилам устройств электроустановок напряжением до 1000В. Заземление производится отдельным проводом сечением не менее 10 мм², от болта заземления на корпусе плиты (отмечен соответствующим значком) на контур заземления.

Запрещается подключение электроплиты в сеть через штепсельный разъем.

Установку плиты производить на расстоянии не менее 1 м от легко возгораемых материалов.

Запрещается применять водяную струю для чистки электроплиты.

Запрещается принудительно охлаждать конфорки водой.

При обнаружении неисправностей вызвать специалиста по монтажу и ремонту торгово-технологического оборудования.

Категорически запрещено работать с плитой людям, пользующимся кардиостимулятором!

Требования охраны труда перед началом работы.

Наденьте халат, волосы спрячьте под косынку.

Внешним осмотром убедитесь в цельности сетевого шнура, всех элементов электроплиты.

Соблюдайте последовательность работы с плитой.

Перед программированием установите посуду на рабочую поверхность плиты.

Используйте только специальную посуду, предназначенную для индукционной плиты, или совместимую, иначе конфорка включаться не будет.

Требования охраны труда во время работы.

Во время работы с плитой стойте на резиновом коврике.

Во время работы плиты необходимо включить вытяжную вентиляцию.

При работе с плитой соблюдайте следующие правила безопасности:

во избежание ожогов соблюдайте осторожность при перемещении наплитной посуды;

во избежание ожогов не допускайте пролива на горячую поверхность конфорок (остаточное тепло от нагреваемой ёмкости) жира и других жидкостей;

не допускайте эксплуатацию конфорок с трещинами;

Требования охраны труда в аварийных ситуациях.

При аварии персонал обязан:

при замыкании электропроводки на корпус, немедленно отключить плиту от электросети и включить вновь только после устранения специалистами всех неисправностей;

поставить в известность руководителя учреждения;

Запрещается самостоятельно устранять неисправности, вскрывать корпус, производить замену деталей.

Требования охраны труда по окончании работы.

По окончании приготовления пищи уберите посуду с варочной поверхности для ее автоматического охлаждения и выключения конфорки.

Внимание! Тепло от посуды передается керамической поверхности, которая после приготовления пищи некоторое время остается горячей!

Перед санитарной обработкой и техническим обслуживанием отключите электроплиту, остудите и повесьте на рукоятки коммутирующей аппаратуры плакат «Не включать! Работают люди!»

Во избежание пожара по окончании рабочего дня обесточьте электроплиту.