Основы индукционных плит: что нужно знать каждому

Основы индукционных плит: что нужно знать каждому

При установке индукционной плиты необходимо уделить особое внимание её подключению к электросети, учитывая ряд технических требований и особенностей.

1. Электрические требования. Индукционные плиты являются мощными устройствами, потребляющими значительное количество электроэнергии. Мощность таких плит может колебаться от 3 до 7,4 кВт и даже выше. Это подразумевает, что стандартная домашняя электросеть может быть недостаточной, и, возможно, потребуется установка специализированной розетки или даже выделенной электрической линии, способной выдержать высокую нагрузку.
2. Установка отдельного электрического кабеля. В домах со старой или недостаточно мощной электропроводкой может потребоваться прокладка отдельного электрического кабеля, чтобы обеспечить безопасное и эффективное функционирование плиты. Это особенно актуально при использовании плит высокой мощности, которые могут требовать более мощного и стабильного источника питания.
3. Соответствие электрической системы дома. Перед установкой плиты крайне важно убедиться, что электрическая система дома способна выдержать дополнительную нагрузку. Это включает в себя проверку качества и состояния электропроводки, а также наличие достаточной мощности для обслуживания всех электроприборов в доме. В случае, если в доме уже используется множество мощных устройств, может потребоваться усиление электросистемы или даже установка дополнительного электрического щита.
4. Профессиональная установка. Учитывая сложность и важность правильного подключения индукционной плиты, рекомендуется обратиться за помощью к квалифицированным специалистам. Профессиональная установка гарантирует безопасность и надежность работы плиты, а также помогает избежать потенциальных проблем, связанных с электричеством.
5. Соответствие нормам и стандартам безопасности. Все работы по подключению индукционной плиты должны проводиться в соответствии с действующими нормами и стандартами безопасности. Это включает в себя использование качественных и сертифицированных материалов, а также соблюдение правил установки и подключения электрооборудования.

Связанные вопросы и ответы:

Как работает индукционная плита и чем она отличается от обычных плит

Индукционная плита — это разновидность электрической варочной панели, в которой применяется принцип электромагнетизма. Главное отличие здесь — в способе передачи тепла. Если в классических плитах оно идет от трубчатого нагревательного элемента (ТЭН) или пламени, то в индукционных источником служит посуда.

Индукционные плиты, как и электрические и газовые модели, бывают встраиваемыми, отдельно стоящими и настольными. Как и все другие типы, они делятся на зависимые и независимые. В первом случае плита с духовкой имеют общие элементы управления и должны располагаться строго рядом. Независимые варочные панели можно размещать отдельно от духового шкафа или использовать без него.

Рабочая поверхность индукционных моделей, как правило, выполнена из стеклокерамики. Они могут быть не только разных цветов или с рисунком, но и разных форм — встречаются, например, полукруглые и ромбы.

В зависимости от размера (от 30 см до 100 см) индукционная варочная панель вмещает от одной до шести конфорок. На некоторых моделях их расположение и разметка выглядят непривычно. Вместо классических «блинов» нанесены пересекающиеся линии, квадраты или просто обозначен центр нагревательного элемента. Также есть модели с функциональными конфорками, например для утятницы, или с углублением для сковороды-вок.

Нагрев и другие настройки чаще всего регулируются через сенсорные модули. В некоторых моделях для удобства конфорки оснащены световыми индикаторами, которые включаются в момент работы.

Кроме того, существуют комбинированные варианты плит, совмещающие технологию индукции с ТЭН или газовыми конфорками.

Индукционные панели могут оснащаться дополнительными функциями. В их числе:

• встроенная вытяжка;
• датчик распознавания посуды;
• режим Booster, или временное усиление нагрева;
• защита от детей и перегрева, переливания жидкости;
• индикация остаточного тепла;
• автоматическое отключение по таймеру;
• возможность объединения варочных зон.

Какие преимущества использования индукционной плиты

Индукционная варочная панель – это современное кухонное оборудование, которое обладает целым рядом положительных для пользователя моментов. А именно:

1. Экономичность . КПД индукционных плит 90%, а электрических плит не более 70 % - почему так? Все очень просто. КПД возрастает за счет того, что индукционная плита греет металлическую поверхность посуды, причем процесс происходит мгновенно. Тэны же вначале прогревают свой корпус, далее, воздушную прослойку между посудой и нагревателем и затем уже саму емкость приготовления. Все это потери времени, а значит, и электроэнергии. В итоге получается, что мощная индукционная панель на 3,5 кВт нагревает два литра воды до кипения за 6 минут, а такой же по мощности тэн - за 30 минут! Разница внушительная. А теперь посчитайте, где потребление энергии больше, и умножьте это на количество операций приготовления в день. Вот и выходит, что индукционная плита мощность имеет большую, а расход энергии незначительный.
2. Быстрота процесса приготовления. Так как плита очень быстро выполняет нагрев воды, соответственно и процесс готовки становится намного короче.
3. Безопасность. Вероятность того, что человек может обжечься от поверхности индукционной плиты, сведена к минимуму, ведь продуманный механизм отключается при снятии с поверхности посуды автоматически. Клавиша защиты от детей Быстро и просто защищает варочную панель от доступа посторонних. При ее нажатии блокируются все функции панели. При новом нажатии клавиши в течение нескольких секунд блокировка снимается.
4. Удобство в использовании. Ухаживать за такой поверхностью достаточно просто и удобно, ведь она не нагревается. На плите никогда не будет образовываться пригоревших остатков пищи. Если из кастрюли убежало молоко, то ее всегда можно приподнять, и протереть моментально остывшую поверхность.
5. Плита подразумевает несколько режимов готовки . На одной конфорке можно как быстро вскипятить воду, так и медленно тушить овощи. Установить любой температурный режим очень легко и просто. Многие варочные панели такого типа подразумевают не только выбор температуры, но и длительности готовки. А это намного лучше, чем стоять и контролировать время. А функция паузы просто необходима, если нужно срочно прервать процесс готовки. Необходимо лишь нажать кнопку "Stop & Go", и все конфорки переключатся на низкотемпературный режим поддержания тепла. Причем поверхность запомнит ранее установленные Вами температурные режимы, а также все функции таймера. Для того, чтобы продолжить процесс приготовления, необходимо всего лишь снова нажать на кнопку "Stop & Go" - и варочная поверхность возобновит свою работу.
6. Эстетичный внешний вид, ведь никто не поспорит, что индукционная варочная панель выглядит стильно и привлекательно.
7. Очень удобные конфорки, которые имеют гладкую поверхность и не выступают над варочной панелью. Посуду можно двигать, как заблагорассудится.
8. Экологичность. В результате того, что сама плита не нагревается, в помещении не происходит выделения тепла, в кухне не так жарко. И в воздух не поступают вредные вещества, ведь при горении газа наряду с без­вредными для человека углекислым газом и водой в воздух выделяется большое количество токсичных ве­ществ.

Какая посуда подходит для индукционной плиты

Индукционная плита набирает популярность у российских хозяек. Привлекательность их заключается в компактности, экономном расходе энергии и безопасности. Но индукционное оборудование очень требовательно к посуде. Сама плита не нагревается, а разогревает основание сковороды или кастрюли с помощью передаваемых токов. Чтобы происходил нагрев ёмкости, поставленной на варочную панель, должны соблюдаться некоторые условия, которые может обеспечить не любая кухонная утварь.

Какая посуда подходит для индукционной плиты

Главное условие, которое предъявляется к посуде, а точнее к её днищу – ферромагнитность, то есть способность притягивать к себе магнит. Отсутствие этого качества не даст возможность разогреться ёмкости, приготовление будет невозможно. К материалам-ферромагнетикам относятся чугун и сталь.

Изделия из чугуна хороший выбор. Не обязательно покупать новое изделие, главное чтобы было ровное дно без механических повреждений и застарелого нагара.

Достоинства:

• равномерный прогрев;
• низкая теплоотдача сокращает время приготовления, к тому же до готовности блюдо можно довести и при выключенной плите;
• не влияет на вкусовые качества пищи.

Недостатки:

• немалый вес, с которым непросто справляться многим хозяйкам. Следует проявлять аккуратность, чтобы не нанести повреждения варочной поверхности;
• неустойчивы к коррозии;
• достаточно высокая стоимость.

Изделия из нержавеющей стали самый распространённый вариант среди специализированной посуды.

Достоинства:

• стильный внешний вид, идеально вписывающийся в любой кухонный интерьер;
• обладают небольшим весом по сравнению с чугунными, удобны в использовании;
• их легко чистить;
• высокая прочность;
• не окисляются, в них можно хранить продукты.

Недостатки:

• при недостаточной толщине дна возможно пригорание продуктов;
• сложность в поддержании первозданного внешнего вида, склонность к образованию разводов и пятен.

Эмалированные изделия – оптимальный выбор, если они оснащены ферромагнитным основанием достаточной толщины.

Преимущества:

• малый вес;
• высокая прочность;
• доступность цены.

К недостаткам можно отнести лишь частые случаи выпуклого днища, что значительно влияет на снижение КПД плиты. Поэтому с особым вниманием осматривайте поверхность дна. Делайте выбор в пользу большей толщины.

От какой посуды стоит отказаться

Не получится пользоваться посудой, изготовленной из следующих материалов:

• стекло;
• керамика;
• медь;
• алюминий.

Эти материалы не магнитятся, поэтому посуда просто не будет нагреваться. Сюда же можно отнести и латунные изделия. Латунь имеет свойство притяжения к магниту, но частиц настолько мало, что эффективность нагрева очень низка.

Если вам всё же нравится посуда из этих материалов, то ищите посуду среди комбинированных вариантов с указанием специального значка.

Альтернативные варианты

Комбинированные материалы

Производители позаботились и о любителях кухонной утвари из других материалов, снабдив их дном, пригодным для использования на индукционной плите:

алюминиевые со стальным дном;

керамика со слоёным ферромагнитным дном;

из стекла со специальным напылением.

Адаптеры

Чтобы избежать замены полностью всей посуды, или хотя бы отложить этот момент на какое-то время, можно купить адаптер. Он представляет собой диск, который заменяет ферромагнитное дно обычной посуде, превращая индукционную плиту в электрическую. В таком случае можно пользоваться посудой из любых материалов, будь то керамика, стекло или металл.

Подставки бывают разные по диаметру, качеству, материалам. Диаметр диска подбирается по размеру конфорки и посуды. Наличие ручки из материала, несклонного к нагреванию, будет существенным плюсом, повышающим удобство использования адаптера.

Стоит учитывать, что скорость приготовления может немного снизиться. Адаптер выполняет роль проводника тепла, происходит частичная теплопотеря. Что в свою очередь, приводит хоть и к небольшим, но всё-таки лишним затратам времени и электроэнергии.

Можно ли использовать металлические ложки и лопатки на индукционной плите

Индукционная плита требует бережного ухода, особенно когда на поверхности появляются запекшиеся пятна. Использование щетки с жесткой щетиной или металлической губки может повредить панель из стеклокерамики. Однако есть средства, которые помогут вернуть плите первозданный вид без потерь.

Одно из наиболее эффективных натуральных средств для борьбы с загрязнениями — лимонный сок. Чтобы избавиться от пятен, потребуется совсем немного. Сок наносят на проблемные места и оставляют на 10 минут. За это время кислота растворяет жир и грязь. После этого остается только протереть поверхность мягкой тряпкой или губкой. При этом лимон не только очищает, но и придает приятный аромат.

Еще один простой способ привести варочную поверхность в порядок — использование уксуса и пищевой соды. Сначала плиту посыпают содой, а затем аккуратно распыляют уксус. В результате реакции образуется пена, которая помогает размягчить остатки пищи. Смесь оставляют на 15 минут, а затем осторожно стирают с помощью смоченной водой влажной губки.

Если под рукой есть стеклоочиститель, его можно смело использовать для отмывания плиты от сложных пятен. Средство необходимо распылить на загрязненные места, а затем оставить на несколько минут. После этого варочную панель аккуратно протирают сухой мягкой тряпкой или бумажным полотенцем. Этот метод хорошо подходит для удаления жира и копоти.

На рынке представлены различные чистящие средства, разработанные специально для индукционных плит. Они содержат активные вещества, которые эффективно удаляют загрязнения и при этом не повреждают поверхность. Продукт наносят на пятно согласно инструкции, оставляют на положенное время, затем смывают и протирают плитку насухо.

Для особенно стойких загрязнений можно использовать пластиковый скребок или лопатку. Необходимо аккуратно поддеть запекшиеся остатки пищи, чтобы не повредить поверхность плиты. После этого стоит использовать один из вышеописанных методов для окончательной очистки варочной панели.

Как правильно чистить индукционную плиту

Чтобы ответить на поставленный вопрос, надо проанализировать несколько нюансов:

• принцип работы двух приборов;
• безопасность эксплуатации;
• экономичность варки;
• скорость варки;
• простота или сложность обслуживания;
• использование посуды.

О некоторых нюансах уже выше было отмечено. Коротко ещё раз повторимся.

Итак, ТЭН или другой нагревательный элемент, который является частью электрической плиты, сначала нагревает конфорку в виде стального блина, а затем тепловая энергия нагревает посуду. В этом плане индукционная плита лучше, потому что она напрямую нагревает посуду, отсюда и высокий у неё коэффициент полезного действия. Сразу же отметим, что именно от этого зависит и скорость приготовления блюд.

Что касается безопасной эксплуатации, то и здесь индукционные панели выигрывают. Все дело в том, что такие плиты никогда не включаться, пока на них не поставишь посуду. Добавим, что от пустой посуды прибор тоже не включится. Необходим определённый вес.

Упавшая на индукционную плиту пищу не подгорит. Ухаживать за стеклянными или стеклокерамическими конфорками просто.

Пища или жидкости на индукционной плите не подгорают Источник prorab.guru

Что касается экономичности, то и здесь электрическая плита в проигрыше. А вот с посудой проблемы у индукционной модели. Как было сказано выше, для этого она должна быть изготовлена из ферромагнитного сплава. В этом плане электрической плите все равно, какую посуду на неё устанавливает. Она разогреет любую. Да и диаметр сковородок и кастрюль в данном случае не имеет значения.

Есть ещё несколько отличий индукционной варочной панели от электрической. Здесь, скорее всего, надо отметить некоторые отрицательные стороны прибора, работающего по технологии магнитной индукции:

• индукционная панель излучает волны, которые негативно сказываются на работе других бытовых приборов, особенно тех, которые установлены рядом, и это подтверждено исследованиями;
• стоит индукционная панель дороже электрической;
• если включить на ней сразу все конфорки, то не факт, что мощности хватит на все одновременно;
• большая мощность создаёт перегруз на проводку, поэтому последняя должна соответствовать нормативам.

Если включить все конфорки, то мощности может не хватить Источник stroy-podskazka.ru

Схемы подключения электроплиты + выбор комплектующих

Что касается материала изготовления двух моделей варочных плит, то электрические – это стальные конструкции: эмалированные или нержавеющие, с конфорками в виде блинов. Индукционные – это или стекло, или стеклокерамика с нарисованными конфорками, которые при включении подсвечиваются. Понятно, что сталь прочнее стекла. И хотя многие производители уверяют, что упавшая с 15-сантиметровой высоты двухкилограммовая кастрюля стекло не разобьёт, все равно электрическая плита в плане нагрузок предпочтительнее.

Особо надо отметить необычный внешний вид индукционной панели, где выделяется не только ровная стеклянная гладь, но и сенсорное управление прибором.

И последнее – критерии выбора индукционной плиты.

Есть ли особенности в эксплуатации индукционной плиты

Опасения вызывает магнитное излучение, создаваемое индукционными варочными панелями.

Индукционные плиты могут быть опасны, если находиться на расстоянии менее 30 сантиметров от конфорки в течение длительного времени (более двух часов в день). Электромагнитное поле может превысить норматив СанПиН 2.1.8/2.2.4.1383-03. Однако это имеет значение только при постоянном нахождении на таком расстоянии. В остальных случаях индукционные плиты безопасны для здоровья.

Индукционные варочные панели имеют ряд преимуществ:— экономичность: КПД индукционных плит составляет 90%, в отличие от 70% у электрических плит;— быстрота процесса приготовления: вода закипает быстрее благодаря мгновенному нагреву посуды;— безопасность: вероятность ожогов минимальна, так как плита автоматически отключается при снятии посуды;— удобство использования: гладкая поверхность, отсутствие нагрева и простота ухода;— эстетичный внешний вид и удобство конфорок;— экологичность: отсутствие вредных выбросов и сохранение тепла в помещении.

Индукционные плиты имеют высокий КПД и не нагреваются, однако у них есть некоторые недостатки:— необходимость использования специальной посуды с ферромагнитными свойствами;— возможность случайного включения только при использовании посуды подходящего размера и материала;— ограничения в режиме готовки, связанные с быстрым остыванием поверхности плиты.

Индукционные плиты отличаются высокой эффективностью и безопасностью, так как они не нагреваются в процессе работы. Однако у них есть и некоторые недостатки, о которых рассказал профессор РТУ МИРЭА Роман Шамин .

Опасность индукционных варочных панелей заключается в следующем. При приготовлении пищи могут образовываться «утечки» электромагнитного поля, что может облучать находящихся поблизости людей. Возможность возникновения проблем со здоровьем при контакте с индукционной плитой, если на ней установлена посуда из неподходящего материала или без неё. Потенциальная угроза здоровью людей с металлическими элементами в организме, такими как стальные коронки или внутрикостные имплантаты.

Опасения вызывает магнитное излучение, создаваемое индукционными варочными панелями. Однако исследования показывают, что интенсивность магнитного поля снижается примерно в 10 раз на расстоянии полуметра от плиты, составляя около 10–15 В/м. Это делает индукционные плиты безопасными для большинства людей.

Индукционная варочная панель состоит из индукционных катушек с медной обмоткой. Когда ток проходит через витки катушки, создаётся высокочастотное магнитное поле. Это поле вызывает появление вихревых токов в металлической посуде, которые заставляют электроны двигаться и выделяют тепло. Таким образом, индукционная плита работает как большой электромагнит, согласно объяснению Шамина .

Ранее ИА «Уральский меридиан» писало о том,Основное время уходит на обжарку, если этого не делать, то время на приготовление ещё сократится.

Как обеспечить безопасность при использовании индукционной плиты

Внимание, вопрос к тем, кто так сделал\не сделал и почему. Можно\нельзя.
В доме не только газовая плита, но и газовая колонка (в ванной).
Если вопрос цены оставить в стороне (хотя порядок цифр приветствуется). Интересует в первую очередь техническая возможность.
Заранее спасибо.

что конкретно дорого и на сколько, хотелось бы знать?
сделать отдельную проводку, саму панель индукционную купить и платить ежемесячно, что конкретно дорого?
оплата на сколько возрастает, на 100-200р\мес, или 400-500?

У нас соседи делали ремонт и перенесли кухню в другую комнату (с нами согласовывали долго, но потом я узнала, что кроме нас, все этажи выше давно перенесли свои кухни в другие комнаты, у нас сталинский дом и планировка очень своеобразная, поэтому дали добро при том, что они сделают гидроизоляцию), продавать они ее не собираются, поэтому узаконивать не стали.
Газ, понятно, перенести на законных основаниях не могли. Поэтому поставили индукционную плиту, т.к. понимали, что электричество будет золотое и много, постарались поставить всю технику энергосберегающую.
В итоге в месяц в 4-х комнатной квартире в месяц набегает 600-700 руб. Они говорят, что сами не ожидали, что все так выйдет.
На счет можно/нельзя, если честно, не знаю.
Вы же не будете трубу убирать. Просто перекроете его и поставите заглушку.
Так что, мне кажется нет ничего невозможного.

не сделали, потому что нельзя, общедомовая проводка не выдержит.
квартира как у Вас: газифированный дом, в ванной колонка.
1. проводку надо делать в любом случае (и от плиты к щитку и от щитка до стояка или даже домового щита): тк стандартно на квартиру с газом планируется максимальное потребление 25А
тогда как одна плита легко может скушать 40А
2. Смотрите максимальное потребление варочной поверхности. Обычные розетки максимум расчитаны на ток 16А, что при напряжении в 220В соответствует 3,5кВт мощности. Если максимальное потребление вашей варки меньше 3.5кВт, то можно подключить через розетку. Если больше или равно, то подключайте напрямую. Если нехватает длинны кабеля, удлиняем. Соединение делаем максимально надежным. Есть розетки, расчитанные на больший ток, но эстетическая составляющая в них сильно страдает.

Можно ли устанавливать индукционную плиту в загородном доме или на даче

Индукционные варочные устройства бывают:

• Зависимые (связанные с духовым шкафом).
• Универсальные — работающие и от магнитного поля и как традиционные электрические;
• Встраиваемые в кухонную столешницу;
• Настольные, компактные, имеющими одну или две конфорки. Их легко перевозить и они не занимают много места в машине.

Надо отметить, что данное устройство имеет множество плюсов :

• Плита быстро нагревается (требуется меньше временим на приготовление еды).
• На ней ничего не пригорает — очень легко моется.
• Не будет ожогов (ее поверхность не накаляется).
• Потребляет совсем немного электричества.

Процесс индукции происходит при взаимодействии магнитного поля с дном кухонной посуды. И, когда посуды на плите не будет, нагрева не произойдет. Поэтуму индукционные девайсы безопаснее других кухонных плит.

О конфорках

Сколько же нужно конфорок?

Устройство может быть оборудовано несколькими участками нагрева: от 1 до 6, в звисимости от того, сколько у вас членов семьи и от того, насколько разнообразными будут блюда.

Если выжиете один или вдвоем, либо нечасто бываете дома, то вам подойдет настольная одно- или двухкомфорочная панель. Это сэкономит много места на кухне.

Если с вами проживает много членов семьи, выбирайте девайс минимум с четырьмя нагревательными участками.

Такие устройства пользуются большой популярностью, так как вы можете готовить несколько блюд одновеменно, потратив на это иеньше времени. Однако, для этих плит необходимо больше места на кухне.

Встроенный функционал нового поколения отличется тем, что сейчас точки нагрева разнообразны по своему строению: группой, в виде треугольника, овальные, в виде полукруга.

Выбирая форму нагрява, обязательно продумайте момент расположения, чтобы посуда не сталкивалась с другой посудой при готовке. Параметры конфорок должны соответствовать габаритам посуды, покрывая около 70%.

Если рармеры не соответствуют, панель не будет работать. На некоротых индукционках размер посуды определяется автоматически.

Покрытие панели

Самыми ходовыми считаются кухонные гаджеты из стеклокерамики. На втором месте — закаленное стекло.

Стеклокерамика стоит дешевле, она более прочная, чем второй вариант.

Могут возникнуть трудности при чистке поверхности, следы от сладких блюд, к примеру, компота, могут просто неотмыться.

Плиты из закаленного стекла — это недешевый вариант, но они достаточно хрупкие, необходимо пользоваться аккуратно. Однако, этот материал более практичен, ему не страшны царапины и абразив.

В индукционках также может быть окантовка из металла или скошенные края.

Первые — препятствуют попаданию жидкости на кухонную поверзность и на пол.

Вторые — легче очищать.

Цветность.

Множество моделей выпускаются в темных тонах, подходящих практически для любого кухонного интерьера.

Если пространство оформлено в стиле кантри или прованс, вам подойдут кухонные усройства с цветочным принтом.

Новые тенденции в стилее хай-тек требуют уже модернизации и в индукционных плитах — без участков нагрева и имеющих стильный вид цельного компонента стекла.

Нечасто в продажу поступают агрегаты серебристого и белого цвета.

Однако, они в этом цвете довольно практичны, так как на светлом не так заметна пыль, жир и разводы. К тому же, в этом цвете они леко очищаются

Очистить индукционку (серую или белую) вы можете даже во время приготовления пищи, так как ее поверхность не накаляется.

Некоторые варочные панели украшаются узорами, надписями и пиктограммами для удобства управления прибором.

Габариты

Самое главное, чтобы размер индукционной панели гармонично соответствовал кухонному иннтерьеру.

Наиболее узкие модели (30 см в ширину) обладают одной или двумя точками нагрева и прекрасно подойдут для небольшой кухни.

Если у вас большая семья, то для вас имеются панели шириной 45-60 см с тремя-четырьмя конфорками.

Есть и пятиконфорочные модели шире 60 см, а если ширина устройства достигает 80 см, может быть уже пять-шесть областей нагрева.

Плотность индукционок может быть разнообразной — 4-10 см.

Стандартная плотность плит — 6-8 см.

Зависимая и независимая

Независимые индукционные плиты вы можетеразместить в любом участке кухни.

Самое главное, чтобы источник питания был рядом и ровная поверхность для установки.

Как выбрать подходящую индукционную плиту для своих нужд

При большом числе достоинств, индукционные плиты, как и все другое в мире, имеет и свои недостатки. Знать о них надо, чтобы понимать, насколько они серьезные или, наоборот, незначительные, прежде чем остановить свой выбор именно на индукции.  Вот основные минусы, о которых надо помнить.

1. Индукция в силу своей конструктивной специфики во время работы характерно монотонно гудит. Некоторым пользователям этот гул не нравится, хотя у качественных моделей он и не громкий.
2. Если диаметр посуды меньше 6-10 см, панель ее «не видит» и не включается. Для любителей кофе, сваренного в турке, это может стать проблемой. Как сварить кофе в турке на индукционной плите, читайте здесь .
3. Поверхность панелей изготавливается из стекла или стеклокерамики – хрупкого материала, требующего бережного отношения в себе. Появление сколов и царапин при неаккуратном обращении – частая проблема для индукции.

Три другие проблемы, которые могут возникнуть у владельцев индукционной плиты, вызывают множество споров. Это посуда, которую, скорее всего, придется поменять, потенциальный вред здоровью и стоимость техники.

Вредна ли индукционная плита для здоровья

Использование альтернативного принципа создания тепла в индукционных плитах вызывает активные споры. Основной вопрос: вредно ли воздействие катушки на организм человека?  Непонимание физической основы явления индукции порождает страх и критические отзывы, часто даже неаргументированные. Производители, а также эксперты, включая специалистов от науки, считают индукционную плиту безопасной. Если соблюдать все правила использования бытовой техники, то проблем не возникнет.

Но есть некоторые особенности. Например, людям с кардиостимуляторами не стоит подходить к работающей плите ближе, чем на 50 см.

Еще одна фантазия противников индукции: магнитное поле в процессе приготовления, делает еду вредной. Этому нет ни одного научного подтверждения. Физические явления, задействованные в формировании тепла в плите, не влияют на продукты вообще. Магнитное поле в принципе не уходит за пределы корпуса дальше 30 см.

Читайте подробнее: вредна ли индукция для человека ?

Нужна ли специальная посуда для индукционной плиты

Самый популярный аргумент против покупки индукции: всю посуду придется менять на специальную, а она стоит дорого и бывает в продаже редко. На самом деле, для индукционной плиты нужна такая утварь, которая будет взаимодействовать с магнитным полем катушки, то есть, с ферромагнитными свойствами. Причем достаточно, чтобы таким было только дно кастрюль. Если проверить посуду на любой кухне, большая ее часть окажется пригодной для индукционной плиты. Проверить просто: можно приложить любой магнит к дну. Чем крепче он прилипнет, тем лучше нужные нам свойства.

Какая посуда подходит:

• чугунная;
• эмалированная;
• металлическая (из нержавейки) с магнитным дном.

Не подходит для индукции:

• керамическая и стеклянная посуда;
• алюминиевая;
• посуда с магнитными свойствами, но маленьким диаметром дна.

Производители бытовой техники и посуды, зная о такой проблеме, выпустили переходник для индукционных плит. Он представляет собой круглый магнитный диск, который разогревается и передает тепло неподходящей посуде уже традиционным способом.

Адаптер-переходник для индукции

Читайте подробнее, какая посуда подходит для индукционной плиты .

Стоимость индукционных варочных панелей

Индукционные плиты в среднем стоят дороже своих электрических аналогов. Но если говорить о комплексном подходе, то значительная экономия электроэнергии со временем сделает данную покупку более выгодной.

Индукционные плиты сейчас представлены во всех ценовых сегментах: от эконом за 10-20 тысяч до премиальных за 100 тысяч рублей. В цену включена плата «за имя», а также качество материалов и сборки, множество дополнительных опций. Внимательно изучив отзывы и рейтинги индукционных плит , можно взять недорогую, но качественную модель без переплаты за бренд.