Как сделать любую посуду пригодной для индукционных плит

Как сделать любую посуду пригодной для индукционных плит

Индукционные плиты становятся все более популярными благодаря своей эффективности, безопасности и удобству в использовании. Однако, для работы на таких плитах требуется специальная посуда, которая способна взаимодействовать с электромагнитным полем. В этой статье мы рассмотрим, как сделать любую посуда пригодной для индукционных плит, и какие материалы и методы для этого подходят.

Основные принципы работы индукционных плит

Индукционные плиты нагревают посуду благодаря электромагнитным волнам, которые генерируются при включении плиты. Эти волны взаимодействуют с металлом посуды, вызывая в нем электрические токи, которые в свою очередь нагревают посуду. Для эффективного нагрева посуда должна содержать ферромагнитные материалы, такие как чугун или нержавеющая сталь.

Требования к посуде для индукционных плит

• Посуда должна быть сделана из ферромагнитных материалов (чугун, нержавеющая сталь).
• Толщина дна посуды должна быть достаточной для равномерного нагрева.
• Посуда должна иметь гладкую поверхность, чтобы избежать повреждения стеклокерамического покрытия плиты.

Как адаптировать существующую посуду для индукционных плит

Если у вас есть посуда, которая не подходит для индукционных плит, вы можете адаптировать ее несколькими способами.

Использование диффузорных дисков

Диффузорные диски — это специальные металлические диски, которые помещаются между посудой и плитой. Они предназначены для преобразования инфракрасного излучения в электромагнитные волны, что позволяет использовать посуду, не содержащую ферромагнитных материалов.

Преимущества:

• Универсальность — можно использовать любую посуду.
• Легкость использования — просто поместите диск между посудой и плитой.

Недостатки:

• Снижение эффективности нагрева.
• Дополнительная стоимость.

Использование transition disks

Transition disks — это специальные металлические диски, которые также используются для адаптации посуды для индукционных плит. Они работают по принципу, аналогичному диффузорным дискам, но имеют большую площадь контакта, что обеспечивает более эффективный нагрев.

Преимущества:

• Большая площадь контакта для более эффективного нагрева.
• Простота использования.

Недостатки:

• Ограниченная совместимость с некоторыми моделями плит.
• Более высокая стоимость по сравнению с диффузорными дисками.

Замена дна посуды

Если вы хотите сделать посуду пригодной для индукционных плит навсегда, можно заменить дно посуды на ферромагнитное. Это можно сделать в специализированных мастерских или самостоятельно, если вы имеете опыт работы с металлом.

Преимущества:

• Постоянная пригодность для индукционных плит.
• Отсутствие необходимости использовать дополнительные аксессуары.

Недостатки:

• Высокая стоимость.
• Необходимость обращения в специализированные мастерские или наличие опыта работы с металлом.

Рекомендации по выбору посуды для индукционных плит

Если вы решаете покупать новую посуду для индукционных плит, обратите внимание на следующие рекомендации.

Материалы

Лучше всего подходят:

• Чугун — классический выбор для индукционных плит, обеспечивает равномерный нагрев и долгую службу.
• Нержавеющая сталь — современный и практичный вариант, который легко чистится и устойчив к коррозии.

Толщина дна

Толщина дна посуды должна быть не менее 3 мм. Более толстые дни обеспечивают более равномерный нагрев и предотвращают деформацию посуды.

Качество

Выбирайте посуду от известных производителей, которые гарантируют качество и совместимость с индукционными плитами.

Совместимость

Перед покупкой убедитесь, что посуда совместима с вашей моделью плиты. Некоторые модели могут иметь специфические требования к размеру и материалу посуды.

Таблица: Совместимость материалов с индукционными плитами

Материал	Совместимость	Особенности
Чугун	Да	Равномерный нагрев, долгая служба
Нержавеющая сталь	Да	Легкость очистки, устойчивость к коррозии
Алюминий	Нет	Не содержит ферромагнитных свойств
Медь	Нет	Не содержит ферромагнитных свойств
Керамика	Нет	Не содержит ферромагнитных свойств

Полезные советы

• Перед использованием посуды на индукционной плите убедитесь, что она совместима. Для этого можно провести тест с магнитом — если магнит прилипает к дну посуды, значит, она подходит.
• Используйте посуду с толстым дном — это обеспечит равномерный нагрев и предотвратит деформацию.
• Избегайте использования посуды с алюминиевыми или медными днами — они не совместимы с индукционными плитами.
• Регулярно чистите посуду — остатки пищи могут повредить поверхность плиты.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете без проблем использовать любую посуду на индукционных плитах и наслаждаться удобством и эффективностью приготовления пищи.

Связанные вопросы и ответы:

Какие материалы можно использовать для модификации посуды без индукционных свойств

encoding="UTF-8"

Многофункциональные индукционные поверхности, кроме привлекательного вида, имеют массу преимуществ. Это и экономия электричества, и безопасность, и высокая производительность. Но не все сотейники и сковородки можно использовать. Многие изделия будут нагреваться очень медленно или вовсе не работать. Поэтому покупатели должны заранее уточнить, какая посуда подойдёт для индукционных плит, и можно ли старую утварь приспособить для готовки. Обо всех особенностях выбора читайте в обзоре редакции Homius.

Сегодня производители предлагают большой выбор разнообразной посуды для индукционных плит

Почему для индукционных поверхностей нужна специальная посуда

В классическом газовом столе нагрев происходит за счёт огня, который через дно посуды передаёт тепло продуктам. В процессе готовки нагревается и плита, и окружающий воздух. Электроплиты долго разогреваются и остывают, выделяя тепло  в пространство.

Функционирование индукционной поверхности основывается на электромагнитной индукции.

1. Под поверхностью из стеклокерамики находится индукционная спираль.
2. Спираль вырабатывает вихревые электротоки.
3. Электротоки переходят на основание специальной посуды и нагревают его.
4. Тепло со дна передаётся на продукты питания, находящиеся внутри. Плита при этом остаётся холодной.

Принцип работы индукционной поверхности

Для индукционного процесса необходимо, чтобы основание пропускало электромагнитные волны и обладало ферромагнитными свойствами.

Во время готовки нагревается только основание

: плюсы, минусы, рейтинги, принцип работы, отличие от электрической панели, критерии выбора панели и подходящей посуды, правила эксплуатации и ремонт своими руками — в нашей публикации.

Посуда из каких материалов подходит для индукционных плит

Все изделия, предназначенные для индукционных плит, производители маркируют специальным значком в виде спиралек. Если нет возможности купить такую кухонную утварь, пользователи должны знать, изделия из какого материала точно будут работать, а какие станут бесполезными в хозяйстве.

Нержавейка и чугун

Изделия из нержавейки отличаются повышенной прочностью. Из многочисленных достоинств выделим основные:

• нержавейка не подвержена окислению, поэтому в ней можно хранить приготовленную пищу;
• стильный дизайн, красивая поверхность может быть как глянцевой, так и матовой;
• небольшой вес.

Нержавейка требует бережного ухода, при использовании абразивных средств и жёстких щёток на поверхности могут появиться царапины.

Это следует знать! Перед покупкой убедитесь, что изделия подходят для индукционок, поскольку, не все образцы обладают ферромагнитными свойствами.

Как проверить, подходит ли моя посуда для модификации под индукцию

Индукционные плиты и варочные панели все чаще приобретаются и устанавливаются на рабочих поверхностях современных кухонь.

Преимуществами индукционных конфорок являются их функциональность и экономичность.

Однако подобное технологическое нововведение требует от хозяек и поваров использования специальной посуды для приготовления пищи. Обусловлено это особенностями устройства таких панелей.

Поверхность плиты выполняется из стеклокерамики, внутри же размещаются электромагнитные катушки , образующие магнитное поле и выработку тока, который и выступает источником нагрева стоящей на плите посуды с продуктами. При этом сама панель своей температуры не меняет.

Чтобы весь процесс функционировал согласно установленной схеме, к посуде, используемой на подобной плите, предъявляются определенные требования.

• В первую очередь необходимо, чтобы кастрюля была изготовлена из металла (алюминий, медь, сталь и т. д.), который обладает магнитными свойствами. Стекло, керамика и другое сырье, которому такие особенности не присущи, разогреваться не будут. Исключением является утварь со специальным магнитящимся дном.
• Еще одним важным условием, обуславливающим совместимость посуды с индукционной плитой, будет толщина и диаметр дна. Первый параметр может варьироваться в диапазоне от 5 до 10 мм, тогда как диаметр не должен быть меньше 12 сантиметров для максимального покрытия конфорки на варочной поверхности. Кастрюли с тонким днищем будут гораздо быстрее деформироваться под воздействием высоких температур.
• Кроме того, важно строение дна. Кастрюли могут изготавливаться в виде цельного листа из нержавеющей стали или же с днищем, состоящим из нескольких слоев (от 3 до 6), которые вместе образуют своеобразный «сэндвич».

Для грамотного выбора и эксплуатации подходящей посуды изготовители используют специальную надпись и изображение.

Какие инструменты мне понадобятся для модификации посуды

I. Приборы и инструменты, экономящие время:
1. Мясорубка (с приставкой для соковыжимания).
2. Ручная или механическая (электрическая) взбивалка с двумя книрлями и двумя лопастями (смешивает тесто, фарш, соусы, кремы, напитки).
3. Чесноковыжималка.
4. Таймер (кухонный будильник или секундомер). С таймером голова свободна для более важных дел, так как не надо в это время думать о том, что что-нибудь подгорит или перекипит.
5. Универсальная терка: трет, строгает, измельчает.
6. Нержавеющая универсальная открывалка-штопор.
7. Рулоны фольги — широкой и узкой.
II. Инструменты необходимые:
1. Четыре ножа. Каждый из нержавеющей стали, причем режущая часть и рукоятка должны быть из одного единого куска. Ножи с деревянной или костяной (пластмассовой) ручкой крайне непрактичны: загрязняются, пахнут, гнутся, ломаются, дают срывы, осечки чаще-других:
а) мясной: широкий, тонкой стали, средней длины;
б) овощные: большой — 16 см лезвие (разделочный),
средний — 10 см лезвие (для чистки фруктов и овощей),
малый — 6 см лезвие, так называемый картофельный (для вычистки глазков, поражений и т. д.).
2. Ножницы:
а) из нержавеющей стали, средние, так называемые рыбные (для обрезки хвостов, плавников, разделки на дольки небольшой рыбы);
б) из нержавеющей стали большие: для разделки кур, уток, домашней птицы (сильные);
в) маленькие обычные канцелярские: для обрезки пакетов молока, сливок, творожных мешочков и т. д.
3. К ножам и ножницам дома надо иметь точильную стальную пластину с мелкой насечкой, чтобы всегда слегка и своевременно править режущие инструменты.
III. Другие не механические ручные инструменты:
1. Деревянный молоток.
2. Доски 70x50 и 45x30 сантиметров.
3. Три скалки: русская двуручная, русская одноручная и западноевропейская (вращающаяся).
4. Две деревянные ложки: для варений и для молочных блюд.
IV. Кухонная посуда:
1. Четыре-пять кастрюль:
а) большая эмалированная для супов,
б) алюминиевая широкая молочная,
в) средняя или малая эмалированная для компотов, киселей и т. д.,
г) металлическая (алюминий, баббит и др.) для каш,
д) металлическая с полукруглым дном для тушения мяса, рыбы и т. д.
2. Сотейники. Два (минимум) или три:
а) большой или средний для жарения и пряжения (металлический),
б) малый для кремов, соусов и т. п. (металлический),
в) эмалированный средний или малый.
Для быстрого подогревания и разогревания кофе, какао на молоке, манной каши и т. д.
3. Сковороды (четыре):
а) металлическая светлая большая, глубокая (толстый металл) для запекания, тушения,
б) металлическая светлая малая для обжаривания, пассерования (из толстого металла),
в) черная чугунная для блинов,
г) чугунная эмалированная для запекания рыбы, омлетов, для тушеных и пассированных блюд для детей.
4. Кухонные ложки:
а) большая ложка из нержавеющей стали для раскладки гарниров,
б) эмалированная шумовка.
5. Инструменты для процеживания и просеивания:
а) эмалированный дуршлаг,
б) сито металлическое (для муки),
в) ситечко частое из анодированной проволоки и редкое,
г) решето рогожно-деревянное для откидывания отварных изделий,
д) воронка широкая для процеживания и узкая для наливания,
е) набор чистых тряпочек: льняная салфетка (две), марля, бязь.
6. Приборы толчения:
а) ступки фарфоровые с пестиками: три-четыре разных размеров,
б) ступка деревянная (для толчения орехов),
в) две толкушки для пюре или толкушка и лопаточка (деревянная).
V. Приборы желательные, но вовсе не необходимые:
а) скороварка,
б) кухонный комбайн. Дорогой, быстро выходит из строя одна из деталей, трудно найти замену,
в) электрогриль. Дорогой. Может быть заменен решеткой в духовке,
г) набор (стандартный) ножей и других предметов (12 штук). Половина из них не нужна,
д) соковыжималка универсальная. Дорогая. Вполне заменима приставкой к мясорубке или ручной соковыжималкой,
е) вакуумный ящик. Прекрасная вещь, но очень трудно достать и дорогой.
Может быть заменен пакетом, сделанным из двух слоев фольги.
VI.Приборы для любителей готовить:
а) казан для плова,
б) мраморная доска для восточных сладостей,
в) кондитерский мешок и набор наконечников-корнетов для выжимания кремов и украшения тортов,
г) набор кондитерских выемок,
д) горшки керамические, три-четыре штуки (для супов и тушения),
е) горшки чугунные эмалированные, две штуки (для супов и тушения),
ж) эмалированный противень для запеканок, заливных, студней.
А теперь думайте, дорогие хозяюшки, что еще нужно в вашем арсенале!

Можно ли использовать нержавеющую сталь для индукции после модификации

Индукционным принято называть дно, которое обладает ферромагнитными свойствами и способно взаимодействовать с токами медной катушки индукционной плиты.

Посуда с индукционным дном устроена не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Например, для того, что бы посуда из алюминия подходила к индукционной плите, производители нижний слой дна делают из ферромагнитного материала. Ферромагнитным материалом может и чаще всего является сталь.

Типы дна могут различаться между собой теми или иными свойствами, но индукционное дно объединяет одно: они способны работать совместно с индукционными плитами.

Проще говоря при нагревании посуды на индукционной плите нагреваться за счет электромагнитного тока будет индукционное дно посуды, а не сама плита. Т.е. Вы можете включить плиту, положить на нее руку и ничего не почувствуете. Но если Вы поставите сковороду с индукционным дном, то нагреваться будет именно дно.

Преимущества плит для посуды с индукционным дном

Индукционные плиты имеют определенные преимущества перед другими типами плит (газовые, электрические, стеклокерамические):

• Основное преимущество - безопасность при готовке на индукционной плите.
• Вы будете экономить 2-3 раза количество электроэнергии (по отношению к электрическим плитам).
• Более быстрое приготовление пищи при готовке на индукционной плите.

Кстати проверить подходит ли Ваша посуда к индукционной плите очень просто, достаточно взять магнит и прислонить его к дну. Если магнит прилипнет, значит посуда подойдет к индукционной плите.

Сковороды и кастрюли, обладающие индукционным дном, совместимы со всеми типами плит, включая индукционные.

Недостатки индукционной посуды

Дороговизна посуды . Стоимость кастрюль и сковородок с индукционным дном как правило выше, чем обычных. Это связано с усложнением процесса изготовления и дополнительными материалами.

Нестабильная работы посуды . Иногда бывают ситуации, когда на посуде есть маркировка "Подходит для индукции", но плита может не видеть посуду. Это может происходить из-за некачественной посуды или плиты.

Каталог индукционных кастрюль , Каталог индукционных сковородок . Проконсультироваться по подбору интересующей Вас продукции можно по телефону 8(495) 517-3465 или 8(800) 3333-869 (Звонок по России бесплатный).

Какие риски связаны с модификацией посуды без индукционных свойств

Откуда возникла правовая неопределенность в отношении модификации программного обеспечения (ПО)?

Если взять классическое литературное произведение, то плагиат традиционно определяется по проценту совпадения с оригинальным текстом. А переработка, то есть создание производного произведения, это, например, экранизация романа, инсценировка, перевод на другой язык и тому подобное. В этом случае создается новое произведение на основе существующего. Автор производного произведения тоже получает авторские права на собственный творческий результат.

Очень часто аналогичный подход суды применяют и в отношении программного обеспечения: если совпадает бо́льшая часть кода, то это считается плагиатом.

Но программное обеспечение на самом деле сильно отличается от литературных произведений. Если в экранизацию или в изданный роман уже невозможно внести изменения, то компьютерные программы находятся в процессе постоянной эволюции: разработчики все время устраняют недостатки, усовершенствуют свой продукт. Это обусловлено утилитарным, а не эстетическим назначением ПО.

Авторское право не защищает функционал программы и не распространяется на «чистые идеи». Если две программы работают похожим образом, то это еще не значит, что в их основе лежит одинаковый код и права разработчика нарушаются. Чтобы доказать, что программное обеспечение является переработкой исходного продукта, должно быть установлено реальное использование кода.

Юридически это можно сделать с помощьюв государственном реестре Роспатента. Вы оформляете заявление, прикладываете к нему листинг ПО или значимые куски кода, оплачиваете госпошлину (от 3 000 рублей) и отправляете документы в Роспатент.

В течение 2 недель патентное ведомство выдает вам государственное свидетельство о депонировании. При возникновении спора о заимствовании программного кода суд может запросить оригинал листинга из Роспатента и сверить его со спорной программой.

// бесплатная консультация

Сопровождаем ИТ-компании в Роспатенте и Минцифры под ключ

Для регистрации ПО и получения аккредитации необходимо собрать пакет документов, правильно составить техническую документацию и правоустанавливающие документы.

Сопровождаем регистрацию ПО в Роспатент , внесение в реестр отечественного ПО Минцифры и получение аккредитации ИТ-компании под ключ . Помогаем предпринимателям и компаниям защищать свои программы, бренды и технические решения с 2015 года.

На бесплатной консультации вы узнаете, какие шаги необходимо пройти для успешной регистрации ПО и получения статуса ИТ-компании, стоимость полного сопровождения и список задач, которые можно доверить нашим экспертам.

Как проверить, успешна ли модификация

Далее более углублённо рассмотрим, как с помощью подручных средств и своих рук сделать подставку для индукционки. Теперь пройдёмся более подробно по этому вопросу.

Итак, чтобы сделать адаптер для индукционной плиты своими руками, необходимо взять круг металла небольшой толщины, допускается использование стали. Но эксперты советуют остановиться на типе стали с ферромагнитными характеристиками. Такая сталь, доходя до определённой температуры, изменяет свои свойства и не магнитится. Соответственно, такой материал для создания «блина» своими руками не считается опасным для индукции.

Представим, что используется мощность 2000 Ватт, и получается температура в 225 градусов, тогда индукционка может нагреться спустя 3 минуты после включения. Мы получаем стабильный разогрев с постоянной скоростью, а температура плавно растёт. При выборе тонкого металла разогрев ускоряется. Также учтите, что вы самостоятельно выбираете размер «блина». Поэтому тщательно подумайте, для какой конфорки вам необходим адаптер или адаптер ы. Предстоит сильно постараться, чтобы выполнить качественную и прочную ручку для диска. Ведь учтите, что в фирменных подставках ручка даже не нагревается и не требуются прихватки.

Эксперты советуют прокрасить «блин» краской, но со стороны, которая будет прилегать к поверхности индукционки. Это необходимо выполнить для того, чтобы избежать тепловой ошибки и перегрева индуктора

Особое внимание нужно уделить толщине подставке. Хорошие результаты может показать проверка временем, которое уходит на охлаждение элемента

В то же время многие придерживаются мнения, что лучше купить адаптер для индукционной плиты от Икея или другого производителя. Поскольку всё же присутствует риск выполнить что-то не так. Да и в целом на создание уйдёт время и деньги, поэтому проще купить сразу готовый прибор. Но, если у вас присутствует желание и стремление, можно попробовать создать его самостоятельно.

Есть ли альтернативные методы сделать посуду индукционной

С использованием материалов книги Теоретические основы кристаллизации металлов и сплавов . Задиранов А.Н., Кац А.М.

1. Общие представления о модифицировании

Экспериментально установлено, что чем больше зароды­шей в единице объема расплава, тем больше кристаллов образу­ется, тем они мельче и выше механические свойства металла. По этой причине в сплавах намеренно стараются облегчить формирование зародышей кристаллизации. Вещество, способствующее образованию заро­дышей, называют модификатором, а саму операцию - модифи­цированием.

Модификаторы по их действию можно классифицировать на три группы:

модификаторы, повышающие смачиваемость одной составляющей сплава другой, т.е. снижающие поверхностное натяжение на границе между ними и тем самым облегчающие образование твердой фазы, контактирующей с жидкой;

1. модификаторы, являющиеся непосредствен­ными зародышами кристаллизации;

инокуляторы - модификаторы, изменяющие литую структуру за счет уменьшения перегрева кристаллизующегося металлического расплава.

Модификаторы второго типа могут быть таковыми в очень редких случаях - когда их размер и температура модифицируемого металлического расплава настолько близка к температуре затвердевания, что ее будет недостаточно для расплавления введеного в ванну модификатора и уже закристаллизовавшегося на нем (намерзшего) слоя металла. Уже присутствующие в расплаве частицы твердой фазы (неметаллические включения или достаточно давно введенные, а значит имеющие одинаковую с кристаллизующимся расплавом температуру, частицы более тугоплавкого металла) не могут быть зародышами твердой фазы, так как в соответствии со вторым законом термодинамики (передача тепла от холодного к горячему невозможна) они просто не могут принять на себя (в себя) теплоту кристаллизации, выделяющуюся при образовании твердой фазы. Поэтому часто встречающиеся в литературе утверждения о том, что зародышами кристаллизации могут быть оксиды, нитриды и сульфиды является очень спорными. Кроме того, спорность положений о том, что сульфиды и нитриды в стали могут быть зародышами твердой фазы вызывает то, что на момент начала кристаллизации (температура 1400…1500 °С) образование таких соединений возможно лишь в экзотических случаях, в частности при очень высоких концентрациях азота и сильного нитридообразователя (например, циркония), также в исключительных случаях возможно выделение твердых частиц CaS при обработке металла чрезмерно большим количеством кальция при высокой концентрации серы. Но даже если эти включения и присутствуют в металле, они имеют одинаковую с ним температуру и поэтому не могут аккумулировать дополнительное количество энергии, выделяющейся при кристаллизации в виде теплоты плавления.

Можно ли использовать металлическую пластину для модификации

Однако не только в аддитивном производстве с филаментами необходимо соблюдать меры здоровья. Также есть некоторые меры, которые следует учитывать при 3D печати смолами, например в стереолитографии (SLA), цифровой обработке светом (DLP), маскированной стереолитографии (MSLA) и процессах материальной струи.

Коммерчески доступные смолы обычно состоят из смесей акриловых, эпоксидных и виниловых эфирных смол и могут вызывать аллергии и реакции при контакте с кожей, особенно при повторном воздействии, которые со временем могут усиливаться.

Кроме того, пары, выделяемые при печати синтетической смолой, могут вызывать сильные головные боли, тошноту и головокружение. Также могут возникнуть реакции глаз и слизистых оболочек. Сознательное обращение с материалом, следовательно, имеет решающее значение.

Прежде всего, важно отметить, что синтетическая смола токсична только в жидком состоянии. Как только компонент затвердеет, его можно обрабатывать без каких-либо проблем. Если вы работаете с жидкой смолой, вы должны соблюдать следующие меры защиты для обеспечения безопасного обращения с материалом.

​​

Смолы токсичны в жидком состоянии и не должны контактировать с кожей.

Убедитесь, что вы предохраняете свою кожу перчатками и специальной одеждой. Мы советуем использовать нитриловые или виниловые перчатки для рук. Они обеспечивают лучшую защиту и более устойчивы к химическим веществам по сравнению с обычными латексными перчатками.

Руки, ноги и туловище также должны быть полностью закрыты, также может быть полезно надеть защитный халат или одноразовый комбинезон. Химически стойкие защитные очки подходят для защиты глаз, особенно с встроенной защитой от ультрафиолета.

Чтобы избежать вдыхания паров смолы, необходимо использовать маску класса FFP2 или FFP3. Во время применения смол происходит фотополимеризация, то есть смола затвердевает под воздействием светового источника, обычно ультрафиолетового света.

Некоторые из этих УФ-ламп могут выделять газообразное вещество озон, которое даже при низких концентрациях способно вызвать раздражение глаз, носа, лёгких и горла. Уточните у производителя возможность выделения озона и, при необходимости, установите систему вытяжки с соответствующим фильтром или позаботьтесь о надлежащей вентиляции.

На сколько прочна модификация посуды без индукционных свойств

Главное условие, которое предъявляется к посуде, а точнее к её днищу – ферромагнитность, то есть способность притягивать к себе магнит. Отсутствие этого качества не даст возможность разогреться ёмкости, приготовление будет невозможно. К материалам-ферромагнетикам относятся чугун и сталь.

Изделия из чугуна хороший выбор. Не обязательно покупать новое изделие, главное чтобы было ровное дно без механических повреждений и застарелого нагара.

Достоинства:

• равномерный прогрев;
• низкая теплоотдача сокращает время приготовления, к тому же до готовности блюдо можно довести и при выключенной плите;
• не влияет на вкусовые качества пищи.

Недостатки:

• немалый вес, с которым непросто справляться многим хозяйкам. Следует проявлять аккуратность, чтобы не нанести повреждения варочной поверхности;
• неустойчивы к коррозии;
• достаточно высокая стоимость.

Изделия из нержавеющей стали самый распространённый вариант среди специализированной посуды.

Достоинства:

• стильный внешний вид, идеально вписывающийся в любой кухонный интерьер;
• обладают небольшим весом по сравнению с чугунными, удобны в использовании;
• их легко чистить;
• высокая прочность;
• не окисляются, в них можно хранить продукты.

Недостатки:

• при недостаточной толщине дна возможно пригорание продуктов;
• сложность в поддержании первозданного внешнего вида, склонность к образованию разводов и пятен.

Эмалированные изделия – оптимальный выбор, если они оснащены ферромагнитным основанием достаточной толщины.

Преимущества:

• малый вес;
• высокая прочность;
• доступность цены.

К недостаткам можно отнести лишь частые случаи выпуклого днища, что значительно влияет на снижение КПД плиты. Поэтому с особым вниманием осматривайте поверхность дна. Делайте выбор в пользу большей толщины.

Какие меры безопасности следует соблюдать во время модификации

Производители изготавливают кастрюли, сковороды,и прочую кухонную утварь из разных материалов. Мы указали в таблице, из чего изготавливается посуда для ИП, какими свойствами обладает металл.

Материал	Плюсы и минусы
Нержавеющая сталь	Популярный материал в производстве кухонных емкостей для индукции. Нержавеющая сталь хорошо проводит энергию ток, преобразуя ее в тепловую за счет магнитных свойств. Сталь не влияет на вкус, запах продуктов. Из плюсов: небольшой вес, разнообразный дизайн (глянцевая, матовая, полуматовая поверхность, эмалевый слой), стойкость коррозии и окислению. Недостаток: не всегда нержавеющая кастрюля подходит для индукции. Поэтому важно проверять маркировку.
Чугун	Чугунные сковороды и кастрюли считаются лучшим вариантом для готовки на индукционке. Из плюсов: высокая прочность, долговечность, низкая теплопроводность (чугун медленно остывает). Кроме того, чугунная сковородка равномерно нагревается. Блюда в такой емкости хорошо пропекаются, не подгорают. Чугун устойчив к окислению, считается безопасным металлом. Чугун — тяжелый материал. Устанавливая такую емкость на стеклокерамическую плиту, необходимо быть максимально аккуратным. Еще один минус: если не ухаживать за чугунной утварью, появится коррозия. С течением времени металл впитает запахи, что негативно скажется на приготовлении блюд.
Эмалированная посуда	Емкости, изготовленные из нержавеющей стали и покрытые несколькими слоями эмали, подходят для ИП. Эмалированная посуда отличается разнообразным дизайном: большой выбор цветов, рисунков, форм. К преимуществам также относят невысокую цену, долговечность, прочность, простоту ухода. Но если на эмали появится трещина или скол, емкость окислится. Поврежденное изделие не подойдет для плиты.
Керамика	Керамические емкости используют для ИП с условием, если донышко имеет ферромагнитную вставку. Плюсы керамики: мало весит, быстро и равномерно нагревается, обладает антипригарными свойствами, долго служит. Минус: высокая цена.