Перед тем, как перейти к самой технике заточки ножа, рассмотрим 4 наиболее частые ошибки, которые мешают людям правильно выполнять эту операцию и, как следствие, отбивают всякое желание в дальнейшем совершенствовании навыков в заточном деле. К ним относятся:
начало обучения с ОЧЕНЬ тупым ножом;смена техники заточки ножа при отсутствии видимого прогресса;слишком быстрый переход с грубых камней на тонкие или начало заточки на мелкозернистых брусках;слишком крутой угол заточки.
Рассмотрим эти ошибки подробнее.
